Salmonelóza

obsah:

• klíčky
• Příčiny nemoci
• Příznaky, diagnostika a léčba
• Prevence salmonelózy

Lékaři neunaví vysvětlovat populaci nutnost dodržování preventivních opatření zaměřených na prevenci kontaminace salmonelou. Možná, že někdo je vnímána jako dotěrný lékařské propagandistické kampaně, ale v tomto případě lékaři naprostou pravdu. Salmonelóza - velmi vážné onemocnění, riziko dostat do každodenního života, že nedodržování hygienických požadavků a pravidel pro zpracování potravinářských produktů je velmi velký.

klíčky

V jádru je salmonela není mezi konkrétní onemocnění identifikovány. Jedná se spíše o to celé skupiny infekčních patologických stavů různého stupně závažnosti a umístění v těle, způsobené Salmonella rodu mikroorganismy.

Tato bakterie z čeledi čeledi Enterobacteriaceae ve formě tyčí, velikosti do 7 mikrometrů v délce 0,7 - průměr. V současné době identifikována a systematicky více než 1600 Salmonella podtypů, z nichž většina představuje hrozbu pro lidské zdraví.

Samotná budova Salmonella způsobuje jejich extrémní odolnost:

• Přítomnost bičíků umožňuje mikroorganismy se pohybovat nezávisle na sobě. Kromě toho přispívá k vysoké adhezi bakterií na střevní stěny, vytváří velké kolonie.
• Salmonella jsou schopné invaze vysoké - absorpce extracelulární membrány infekcí vnitřních vrstev tkáně.
• kapsula těleso je uzavřeno, což zabraňuje fagocytózy proces. I absorbovány makrofágy, agent neumírá, a zachovává schopnost se množit uvnitř buňky absorbovat. To usnadňuje rychlé šíření infekce krví nebo lymfy, což způsobuje generalizované formu nemoci.

Bakterie rodu Salmonella mají úžasnou odolnost. Nejsou citlivé na zmrazování - neztrácejí životaschopnost při teplotách až minus 80 stupňů. Tam je vysoká odolnost vůči teplu - pouze kompletní výrobek se zahřívá na 100 ° a nad zajišťuje úplné zničení infekce. Bez živném médiu bakterie přežít po dobu 3 měsíců, v suchém výkalech zvířat - až 4 roky. Na maso, mléčné výrobky salmonelou neztrácí svoji životaschopnost až šest měsíců ve vodě - až 5 měsíců. Obvyklé prostředky pro uchování, marinování nebo mořením, pro tyto bakterie jsou neškodné.

Salmonella se nebojí sterilizační ultrafialového záření, ale nepřežije v pravidelném ošetřování prostor a objektů desinfekční položky.

Příčiny nemoci

Naprostá počet případů salmonely infekce - prostřednictvím potravin. Nicméně, existují případy kontaktu nebo vzdušných přenos patogenů z infikovaného člověka nebo zvířete. Obzvláště zranitelné v tomto ohledu jsou sdružené skupiny - například předškolních a školních vzdělávacích institucí, nemocničních odděleních.

Při pronikání alimentární hlavní zdroj infekce infikují salmonely produkty při přípravě, který není nakreslen v nastavení procesu tepelného zpracování.

Zvláště nebezpečná je drůbež a vejce, zvláště kontaminované výkaly shell. Vaření by měla úplně opustit využívání vajec z vodního ptactva - hus nebo kachen, protože riziko infekce je velmi vysoká.

Tato nemoc se může objevit kdykoliv během roku, ale stále to bliká sezónnímu charakteru a ve většině případů se vyskytuje v letním období. Salmonelóza je nečitelný na pohlaví a věku oběti, ale to je zvláštní nebezpečí pro děti ve věku do jednoho roku.

Po styku s salmonely v trávicím traktu významné části umírá z kyselého prostředí žaludku. Nicméně, pokud se bakterie podaří překonat tuto přirozenou hranici, v tenkém střevě, které jsou nejvíce příznivé podmínky pro rozvoj aktivní a chovu. Ještě před tvorbou kolonií mrtvých mikroorganismů vylučují endotoxiny, které způsobují akutní příznaky primárního onemocnění. Přežití v invazi epitelu tenkého střeva, kde se krevní oběh může proniknout do jiných orgánů a soustav. Někteří z nich v nových ohniscích usmrcených působením imunitních sil, které způsobují endogenní intoxikace, součástí nových okrajových kolonií, zvýraznění v procesu života enterotoxinů je také velmi nebezpečné pro organismus.

Příznaky, diagnostika a léčba

V závislosti na rozsahu lézí na jedince, salmonelóza může dojít v různých stupních závažnosti a lokalizačních forem.

bacteriocarrier

Osoba infikovány Salmonella nemusí pociťovat žádné příznaky onemocnění, ale zároveň být zdrojem infekce pro ostatní. Chcete-li zjistit tuto hrozbu může být založen pouze na základě výsledků klinických bakteriologické a sérologické studie krve a výkalů. To je důvod, proč takový tvrdý požadavek podrobit pravidelné lékařské prohlídky jsou nastaveny pro pracovníky potravinářských podniků, stravování, vzdělávacích institucí.

Pro onemocnění zažívacího ústrojí

Nejběžnější forma toku salmonelózy. Inkubační doba je malá - první akutní příznaky se objevují během několika hodin po infekci, alespoň - na druhý den. Projevuje ostré bolesti v oblasti břicha v oblasti pupku, nadýmání, nevolnost, zvracení. Tělesná teplota stoupne na 38 -39 stupňů, celková slabost, bolesti kloubů, závratě. Židle se stává častým a kapalina jsou často zpěněný s špinění.

Léčba spočívá především v pečlivé mytí GIT bohaté horký nápoj, přijímání solné roztoky, pozorovat přísnou dietu namontován lékaře. Díky silné dehydratace vzhledem k častým řídké stolice se provádí rehydratace terapie kapání nezbytné isotonické roztoky. Antibiotika, aby byl obdobný průběh salmonelózy se obvykle nepoužívá.

V nekomplikovaném průběhu onemocnění a včasných opatření přijatých zotavení může dojít po dobu 3 - 4 dny, častěji - v 7 - 8 dní.

tifopodobnaya forma

Symptomy salmonelózy na počátku tohoto velmi podobný tomu, gastro-formě, ale mohou mít silnou bolest nebo tupá, a dokonce i akutní horečku a trvá několik týdnů. Někdy vyrážka na hrudníku a břicha, výraznější příznaky intoxikace - únava, slabost, bolesti hlavy. Výrazně zvýšit ve velikosti jater a sleziny. K dispozici jsou kašel, pískoty v dýchacím traktu.

Taková onemocnění nutně vyžadují hospitalizaci, intenzivním patogenní terapie a podávání silných antibiotický komplex. Léčba trvá minimálně jeden měsíc. Je pravidlem, že po zotavení recidiva není označen.

septický forma

Nejnebezpečnější forma salmonely, což v nepříznivém samozřejmě může být i smrtelné. Začíná stejně jako tifopodobnaya formě, ale klinický obraz může nepředvídatelně lišit. Zobecněné onemocnění trvá charakter, mohou léze rozvíjet v různých lidských orgánů, centrálního nervového systému, pohybového systému, často je popsáno akutní renální nebo kardiovaskulární insuficiencí. To může být doprovázena vážnými abscesy po celém těle, což vyžaduje chirurgický zákrok. Diagnostika onemocnění je obtížné vzhledem k množství a rozmanitosti příznaků.

Léčba takové formě je velmi dlouhodobý charakter, s využitím všech známých lékařských zdrojů, jak najít a potlačení zánětlivých ložisek.

Prevence salmonelózy

Žádná účinná vakcína proti této chorobě neexistuje vzhledem k obrovskému množství kmenů patogenů. Hlavním opatřením k prevenci onemocnění je v souladu s hygienickými normami.

• Náčiní a nože při přípravě jídla musí být oddělené pro surovin a hotových výrobků. Všechny pánve je nutné důkladně vyčistit horkou vodou se saponátem.
• Je nepřijatelné, aby jíst neprozharennoe nebo nedovařené maso - to může být zdrojem infekce.
• Slepičí vejce musí projít tepelným ošetřením po dobu nejméně 10 minut. Pokud se použije v přípravě syrových vajec, musí být plášť důkladně se promyje vodou a mýdlem.
• Plnotučné mléko je neuplynula seriál zpracování se používá pouze ve formě varu.
• přípustná doba nutné dodržovat přísně úložný prostor a určitou teplotu.
• Důkladné mytí rukou mýdlem a vodou, zejména po návštěvě veřejných místech či latríny - sine qua non prevenci nemocí.
• V případě přepravy Salmonella infikovaných musí být nezbytně izolované eliminovat hrozbu infekce.

Salmonelóza - nikoliv onemocnění, které mohou být léčeny bezpečně, patří do kategorie smrtelných nemocí. Při prvních příznacích nemoci okamžitě poradit s lékařem okamžitě jednat.