Mohu mít zelí na zánět slinivky břišní?

Co můžete jíst zelí slinivky břišní?

Pacienti s diagnózou „pankreatitida“ nucen popřít sami sebe v mnoha pokrmů, protože jejich blahobyt závisí na dodržování speciální diety. Lidé poprvé konfrontován s touto nemocí, lékaři dát seznam zakázaných produktů, včetně seznamu a zelí.

Tato zelenina je již tradičně téměř každodenní součástí jídelníčku našich spoluobčanů - i jako samostatný pokrm, a jako součást polévek, boršč, atd Takže to stejné pro ty, kteří trpí pankreatitidě navždy zbaveni nejen chutné, ale také velmi užitečné zelí? Stojí za to podívat se na to v detailu.

Takové různé zelí

Chovatelé mají asi 30 druhů zelí - zelí, Napa, moře, barvy, atd. A oni se liší nejen ve vzhledu - chemické složení těchto zeleniny jsou velmi odlišné.

Takže, je-li zelí, zejména sýrů a nakládané formě, dráždivý účinek na slinivky břišní, což způsobuje nadýmání a zhoršení onemocnění, zelí moři, naopak, vzhledem k vysokým obsahem niklu a kobaltu má pozitivní vliv na fungování žlázy, díky čemuž se dokonce žádoucí stravě pacienta.

Čínské zelí jako celek má blahodárný účinek na gastrointestinální trakt. Doporučuje se používat v syrové formě, ale nikoli v období akutního onemocnění.

Květák - tento druh jiný měkký rostlinných vláken, tak absorbovány v těle snadno a rychle, bez podráždění sliznice ve stejnou dobu. Nicméně, jeho použití u pacientů s pankreatitidou ještě lepší vařené a dušené spíše než pražené.

Nejvíce „škodlivé“ zelí s pankreatitidou

Zakázané potraviny pro pacienty s pankreatitidou je zelí. Kromě toho, použití rostlinných surovin nebo nakládané jako pacienti nejsou silně doporučuje, a to i v období stabilní remise. Tato absolutní omezení je způsobeno tím, že:

• Rostlinný je bohaté na vlákninu, která je dlouhá a těžko stravitelné, že vzhledem k nedostatku aktivity enzymů slinivky břišní, což je charakteristické pro pankreatitidy, nadýmání a nadýmání.
• Šťáva zelí podporuje kyselost v žaludku.
• Zelí aktivuje sekreci slinivky břišní, což může vyvolat vzplanutí-up.

To vše se vztahuje na surový a kysaným zelím. Ale polévka s touto zeleninou, stejně jako pacienti, pečené a dušené zelí občas mají povoleno používat (pokud se jedná o akutní období). Je pravda, že je nutné dodržovat určitá pravidla:

• Je vhodnější konzumovat mladé zelí.
• Tam by mělo být trochu (ne více než 100 g. Za den), a strava je lepší zadávat postupně.
• Zvolit pro vaření by neměla příliš těžké a celé listy (nepodporchennye).

Vaření zelí s pankreatitida

Tak, jak je uvedeno výše, použijte zelí s diagnózou lépe dušenou a vařenou.

1. Před dusit zelí, je nutné odstranit její horních listů, nakrájíme na 4 kusy a jemně nasekáme. By neměl být používán ve vaření hodně oleje - extra přetížení nezdravé slinivku k ničemu. Ze stejného důvodu se nedoporučuje zneužívat sůl a koření. Chcete-li snížit agresivní působení zelí je žádoucí přidat k němu při uvedení mrkev a cukety.
2. Další reálnou možnost vaření zelí - jeho vaření v páře. Rozpuštěné máslo nebo zakysanou smetanou, aby to jídlo chutnější a zdravé.